开餐饮店怎样做市场调查?

开餐饮店怎样做市场调查?我们做餐饮店通常会做如下调查，当然调查的前提是已经确定好所运作的项目。 **，我们会先定位。下面小编为大家介绍相关详情.....

**，会先定位。

这个是核心，产品线定位，包装定位，餐厅环境的定位，价格的定位，消费群体的定位等等，每一次策划一个餐饮项目，*重要的就是先做好这个事情。

第二，重视选址。

每一次选址我们要采用人流量测量工具，进行**时段的人流测量，例如中午11：30到13点的人群测流，这中间，我们还会注意区分年龄阶段，消费特征，周边店面的情况，客单价，人流走向等等因素，同时我们还要区分工作日和周末的区别等，计算好人流，我们会了解房租，同时根据房租，我们会做投资预算，基本上每平方的装修预算和设备投入等成本我们都会很清晰，这个时候，我们会根据所测量的数据，进行营业额预估，同时了解房租占其月度营业额的比例，房租一定要控制在适当的比例之内，这个不同项目不同地段会有不同的比例。

第三，重视装修的调研。

这个很重要，装修直接从外表上展示你的店面定位。

有些人为了省*，根本不考虑那么多，装修的时候只考虑省*，在做店面装修的时候，考虑消费者进店后的走动习惯，往左?还是往右?我们会考虑消费者进这样一个店想要什么样的体验和感觉?定桌椅板凳的时候，甚至会考虑消费者吃饭时胳膊是竖起来还是会两边撑开，这些装修的因素我们都要考虑到。

第四，考虑厨房的布局。

我想告诉你，厨房真的是餐饮的核心。

厨房一定要考虑到电、进水和排水、油烟的排放、设备之间操作的便捷性、人员的工作和走动等等，这些都会想到，只有厨房效率高了，餐厅的出品和产品质量才会高，厨房的布局很错乱，那么出品一定做不好，做不好出品，就做不好顾客体验做不好产品质量。

以上是小编为大家介绍开餐饮店怎样做市场调查相关详情，供大家做参考!