韩式石锅拌饭怎么做?石锅拌饭酱料配方

锅拌饭是韩国的有名拌饭，用石锅烹饪的，那么韩式石锅拌饭怎么做呢，石锅拌饭的酱应该怎么调呢?下面小编为大家介绍相关详情....

韩式石锅拌饭的做法

1、干木耳和干黄花分别泡发半小时，洗净后，木耳切丝，黄花晾干;

2、将胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去皮，分别切丝;

3、金针菇切**部，分成一小簇一小簇，用清水泡洗3次，滤干备用;

4、接一锅清水，煮沸后，投入一茶匙盐，依次倒入金针菇、木耳、干黄花，分别煮一分钟后滤干，捞起。倒入适量香油和盐，分别拌匀，备用;

5、另起一锅，热锅后下2茶匙食用油，倒入肉糜炒一分钟，加入一茶匙酱油调味，沥干捞出，锅底留油，再倒入胡萝卜丝炒一分钟，捞出备用;

6、取石锅，在锅底均匀刷上一层香油，将白米饭平铺在锅内，再将备用的食材依次铺在米饭上;

7、调大*烧石锅，一会儿就能听到噼里啪啦嗤嗤作响的声音，这时候调成中*，过几分钟闻到米饭变成锅巴发出的那种焦香味就可以关*了;

8、煎一个蛋，放在石锅中心(偶的蛋煎得不好，放在中间有种违和感);

9、根据自己的口味，淋上几勺韩式辣酱，开拌吧!

正宗韩国拌饭酱怎么调

**种做法

主料：韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。

肉碎调料：酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。

做法：

1、准备肉末，一定要碎一些。

2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。

3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。

4、雪梨去皮去核打成梨浆。

5、准备韩式辣酱和熟芝麻。

6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。

7、倒入辣椒酱炒出香味。

8、倒入梨浆搅匀，中小*熬至浓稠关*。

9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。

第二种做法

主料：韩国辣椒酱40g，韩国大豆酱40g。

辅料：熟芝麻适量，生抽10ml，蒜瓣4个，生姜15g，香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。

3、搅大成为姜蒜汁。

4、姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。

5、再加入大豆酱。

6、搅拌均匀。

7、在加入生抽。

8、加入香油。

9、加入熟芝麻。

10、继续搅拌均匀成为拌饭酱。

韩国拌饭经常会搭配有拌饭酱，这个拌饭酱就是拌饭的灵魂，对韩国拌饭的味道起到决定性的作用。