广东菜的出路到底在哪里?

现在广东菜受到了一些挫折，很多粤菜酒楼纷纷关门停业，虽然关于广东菜来说有一些束缚，但广东菜也有自己难以替代的优势，尤其是随着越来越多的工业化、半成品出现的越来越多。下面小编为大家介绍广东菜的出路相关详情........

1)广东菜小炒，可走平民化道路

其实，就像川菜有24味型，辣仅仅其间一种表现形式一样，但人们就记住的是辣，广东菜也是非常容纳的，不只仅一提广东菜就一定是海鲜等**食材，就一定是老百姓吃不起的才叫做广东菜。

像现在许多中餐厅都有的荷塘小炒，就是一道*常见的广东菜小炒，像茶树菇炒牛肉烧汁茶树菇炒黄鱼、港式蒜香骨、这些都是广东菜小炒。

一直以来，广东菜的**食材被扩大，小炒却并没有被外阜顾客所认知，所以未来想要走出外阜，有所开展，广东菜小炒存在着机会点。

2)卤鹅**，可卖价值感

早在两年前，我们去苏州采访鹅外卤卤，其品牌负责人就表明：“自己看好卤味，鹅比鸡鸭都更简单卖出价值感，鹅还不归于通货产品，即使是开在LV周围也毫无违和感。”

截止到现在，全国广东式卤味门店约6000家，广东境内就有4000家，本年卤鹅迎来了**期，成为广东省内*消费潮流产品，不只有***日日香在深圳做，还出现出了物只卤鹅，天天鲜等小鲜肉品牌。

所以，如果把卤鹅搬到外地，应该也是一个不错的商业模式，究竟鹅很简单卖出价值感。

3)茶点点心，受众广可做全国

*近几年虽然有一些***如大同酒家，醉琼楼做了几十年倒店令人唏嘘不已，但从另一方面也有一些***不光没有被岁月淘汰出局，反而越做越好。

*要集中在广州开展的陶陶居，点都徳就归于这类型的餐饮企业，其实仔细分析背面的原因，有很大一部分原因是两家企业都做了聚集，聚集到茶点、点心上，比起广东菜酒楼让群众不光没有担负感不说，也更简单构成自己的特征。

茶点、点心有甜品属性，甜也有口味成瘾性，受众广，而且可做早餐、可做午餐、可做下午茶，经营时间长。

此外，深挖本地具有群众基础的大单品也是一条不错的道路，像大龙凤的创始人彪哥就是把曩昔广东人在街边店才会吃到的鸡煲搬进了商超里，现在已经成为了去广州必去打卡的餐厅。

当广东菜走向群众化，当卤鹅、茶点开在了每个城市的商超里，当每一个开餐馆的都能像广东菜**一样敬畏食材，用心培育厨师，那时分广东菜才是真实的贵族，显贵而不**。