鹅米豆要怎么做才好吃呢?

鹅米豆是冬天*常见的时令蔬菜之一，它的豆荚和种子都可以食用。那么，鹅米豆要怎么做才好吃呢?下面小编为大家介绍相关详情.........

鹅米豆焖饭

主料：鹅米豆150克、五花肉50克、大米1杯

辅料：大蒜6瓣、酱油30毫升

步骤：

1.鹅米豆洗净后，掐去两端并撕掉老筋，大蒜去皮后拍碎。

2.鹅米豆用手掰成小段，用掰的手**使扁豆更入味。

3.炒锅中不用放油，先放入五花肉煸炒，小*煸炒至表面变焦并析出油脂。

4.倒出部分油脂，然后放入大蒜煸香。

5.放入鹅米豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。

6.加入适量清水，小*加热至微微沸腾，期间将大米洗净。

7.将大米倒入炒锅中，与食材混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中。

8.继续加热水至没过食材表面，并启动焖饭模式。

蒜蓉眉豆的做法

食材明细

眉豆、大蒜、盐、糖、生抽、醋、烹调油

步骤：

1.准备材料。

2.眉豆切丝，大蒜切碎。

3.烧一锅水，淋一勺烹调油，下入眉豆丝煮开。

4.捞出过凉。

5.捞出淋水。

6.烧锅倒油，下部分蒜碎炒香。

7.将生抽、醋、盐兑成味汁。

8.下焯过水的眉豆翻炒。

9.下入余下的蒜碎。

10.倒入料汁，翻拌均匀。

11.放一点儿糖和胡椒粉，翻炒均匀。、

小窍门

1、蔬菜焯水放烹调油，可以保持菜色。

2、眉豆焯水后过凉是为了保持脆脆的口感，如果不喜欢脆的，可以焯老一点儿，不必过凉。

3、兑汁是为了缩短烹饪时间。

眉豆炒肉的做法

主料：眉豆400克、猪肉200克

辅料：植物油20克、食盐3克、姜1块、蒜2瓣、生抽6克、香油3克、自制麻辣豆瓣1茶匙、淀粉5克、红椒1块

步骤：

1.准备好原材料

2.红椒切成宽条

3.姜、蒜切成末

4.猪肉肥瘦肉分开切成片

5.瘦肉里加入生抽、香油、生粉，抓匀

6.锅里加入植物油，放入肥肉煸炒出油

7.加入瘦肉翻炒，加入自制麻辣豆瓣炒入味

8.加入红椒翻炒入味后起锅待用

9.锅里再加入适量油，烧到七成热，下入眉豆翻炒，加入食盐、生抽慢慢翻炒至熟

10.加入炒好的瘦肉混合均匀出锅

烹饪技巧：

1、眉豆的筋要撕干净;

2、眉豆不易熟，多炒一会，或者将眉豆切成小块炒。