怎么腌萝卜皮好吃又脆?

2017-11-13来源 : 3158餐饮网作者:立雪

萝卜皮腌制后是非常可口的菜,它是一种开胃的小菜哦,味道很好,很下饭,许多人都喜欢吃,那么怎么腌萝卜皮好吃又脆?下面小编为大家介绍相关详情............

怎么腌萝卜皮好吃又脆

腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮,因为白萝卜味道好,口感好,保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄,至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉,这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。

腌制方法一

5斤萝卜皮用白醋半瓶,黑醋1瓶半,味达美1/4瓶,老抽一调羹,白糖1调羹半,姜片3片或4片,按上述比例配好腌汁,将萝卜皮浸泡在腌汁中,浸泡24小时左右即可取出食用。

腌制方法二

把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时,加鲜朝天椒末和蒜末,再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀,放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。

腌制方法三

原料:白萝卜皮1500克,干辣椒12个,盐2勺,酱油2勺,醋1勺,冰糖60克,味精少许,白酒1勺。

做法步骤:

1、先把萝卜皮晾晒至半干,待用。

2、干辣椒切成段放在小锅里,加半碗水和冰糖煮沸10分钟,关火放凉。

3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中,加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。

4、用保鲜膜封口,腌制三天左右即可食用。

腌制方法四

萝卜皮晾晒至半干后,加适量盐、白糖和老陈醋,再加适量凉白开浸没萝卜皮,密封腌制三天左右即可。如果家里有泡过糖醋蒜的水,直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了,味道更好。

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