餐饮加盟店开店前需要哪些市场调查?

有些新的餐饮人想要开自己的餐饮加盟店，那么如何让自己开的餐饮店生意受欢迎，开店前需要做些市场调查呢?下面小编为大家介绍相关详情.........

开餐饮加盟店前市场调查一：定位

这个是核心，产品线定位，包装定位，餐厅环境的定位，价格的定位，消费群体的定位等等，每一次策划一个餐饮项目， 重要的就是先做好这个事情。

例如有一次和一个朋友一起策划开一个披萨店，中国人心目中，总是把必胜客当做披萨的代名词，起初总觉得机会不多，但是又已经定下做披萨，那么就去市场上做分析，后来经过分析，发现必胜客的定位越来越接近快餐化，越来越重视翻台率，而且运营模式也越来越接近兄弟品牌肯德基。后来就另辟蹊径，把披萨店定位为休闲餐厅，的产品定价只比必胜客高，决不能比必胜客低，的产品永远追求当天制作，饼底永远不做冷冻处理，更不用冻品，奶酪永远采用进口货等，同时围绕披萨设计了意式产品线，餐厅设计不追求光亮，追求一定程度的私密，不追求翻台率，但是追求客单价。

总之把一家披萨店设计成了休闲餐厅，注重体验和环境。因为**区别于必胜客，所以有些想追求快速时尚的会去必胜客，而追求休闲家庭聚会的会到店里来。

开餐饮加盟店前市场调查二：选址

每一次选址都会采用人流量测量工具，进行**时段的人流测量，还需要注意区分年龄阶段，消费特征，周边店面的情况，客单价，人流走向等等因素，同时还会区分工作日和周末的区别等，计算好人流，会了解房租，同时根据房租，会做投资预算，基本上每平方的装修预算和设备投入等成本都会很清晰，这个时候会根据所测量的数据，进行营业额预估，同时了解房租占其月度营业额的比例，房租一定要控制在适当的比例之内，这个不同项目不同地段会有不同的比例。

开餐饮加盟店前市场调查三：装修

这个很重要，装修直接从外表上展示你的店面定位。有些人为了省*，根本不考虑那么多，装修的时候只考虑省*，在做店面装修的时候，会考虑消费者进店后的走动习惯，往左?还是往右?会考虑消费者进这样一个店想要什么样的体验和感觉?定桌椅板凳的时候，甚至会考虑消费者吃饭时胳膊是竖起来还是会两边撑开，这些装修的因素都会考虑到。

开餐饮加盟店前市场调查四：厨房布局

我想告诉你，厨房真的是餐饮的核心。厨房一定要考虑到电、进水和排水、油烟的排放、设备之间操作的便捷性、人员的工作和走动等等，这些都会想到，只有厨房效率高了，餐厅的出品和产品质量才会高，厨房的布局很错乱，那么出品一定做不好，做不好出品，就做不好顾客体验做不好产品质量。

以上是小编为大家介绍餐饮加盟店开店前需要哪些市场调查相关详情，相信大家一定有所了解了吧!