泡椒凤爪的做法和配方 泡椒凤爪的危害有哪些?

泡椒凤爪是一道很受欢迎的泡菜，无论是用来下饭还是当做零食都很好。下面3158餐饮网小编为大家介绍泡椒凤爪的做法和配方 泡椒凤爪的危害有哪些......

泡椒凤爪的做法

主料：鸡爪10只

辅料：野山椒300克白醋2大勺白糖2/3大勺鸡精1小勺食盐1.5小勺凉白开水1/2小碗大葱1/3根姜6片黄酒1大勺花椒20粒八角2个

步骤：

1.凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水

2.处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大*烧开后，转为中*煮10-12分钟

3.煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净

4.沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中

5.把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味

6.然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈

7.然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材

8.*后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了

泡椒凤爪的危害有哪些

泡椒鸡爪有两种，一种是在外面购买回来的袋装泡椒鸡爪，还有一种是DIY出来的鸡爪，虽然做法一样，但是危害各不相同。

外卖泡椒鸡爪：外面卖的常见的袋装泡椒鸡爪，很可能用了双氧水进行漂白，或者添加了各种化学制剂，而且都是国家不允许添加的成分，甚至还会有强致癌物质，一些更黑心的商家还会用上工业用途的防腐剂、防冻盐，甚至是医学用的福尔马林。人们吃这样的泡鸡爪，除开增加致癌的风险爱，还会引起便秘、胃部不适、长痘痘甚至上瘾等情况。

自制泡椒鸡爪：自制泡椒鸡爪虽然不像外面卖的泡鸡爪那么恐怖，但是毕竟也是很多盐腌制成的食品，所以里面可能也会有硝酸钠，虽然食用不过量的时候不会引起中毒，但是建议大家还是少吃为妙，避免多吃致癌。