烤箱烤月饼多长时间?烤月饼的温度和时间

烤箱烤月饼多长时间?现在烤月饼的方法越来越简单，自己有烤箱就可以在家烤，只要掌握好时间和温度即可。下面3158餐饮网小编为大家介绍烤月饼的温度和时间.....

烤箱烤月饼的温度和时间

广式：烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟;取出来，表面刷上蛋液后，继续180度烤15分钟左右

苏式：扫蛋液，烤箱预热后，180度中层烤25-30分钟

烤月饼的做法

1、将月饼120克放入碗中捣碎，加入融化的黄油50克拌匀，即成面包馅

2、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克(可忽略)、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，约20分钟

3、加入软化的黄油30克，继续揉面20分钟，至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

4、将发酵好的面团取出，排气，滚圆，松弛15分钟

5、将松弛好的面团擀成长方形，均匀的抹上面包馅，卷起，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大

6、发酵好后，表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制：(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准)烤箱提***分钟预热，190度，第二层，18-20分钟