黄焖鸡米饭是怎么火起来的?黄焖鸡米饭的做法

2017-08-21来源 : 互联网

黄焖鸡米饭是怎么*起来的?对于黄焖鸡米饭,很多人的评价是像正餐,还配有米饭,不想一些面条什么的。下面3158餐饮网小编为大家介绍黄焖鸡米饭的做法....

黄焖鸡米饭是怎么*起来的

黄焖鸡米饭据说是济南名吃,主料是鸡腿肉,配以土豆、青椒和香菇焖制而成,有味道浓郁的汤汁。如果你在这些店里堂吃,你会拿到一大碗白米饭,然后是一小锅热腾腾的黄焖鸡。它尝起来有点辣,很下饭。

大多数人对黄焖鸡米饭的评价是,感觉自己“吃得很完整”。《好奇心日报》问过一个叫李慧的消费者,他住杭州滨江郊区,那个小区很小,但有两家黄焖鸡米饭和一家沙县小吃。李慧觉得这就是家常菜:“有肉、有土豆,热气腾腾的。而且比较像正餐,因为有米饭,不像其他面条啊米粉什么的。”李慧一般吃一顿在20元上下。

“像正餐”,这可能是黄焖鸡米饭红起来的*重要的原因。在此之前,还没有哪一个单品可以发展得如此迅速。

黄焖鸡米饭能够风靡全国,除了大众的口味和充足的数量,价格也很公道。较之*近四五年逐年攀升的餐饮价格,黄焖鸡米饭在保质保量的情况下,价格基本维持不变。

黄焖鸡米饭的做法

原料:

鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

做法:

1、香菇洗净后泡发,泡发好的香菇切成片,香菇水过滤后留用

2、鸡腿洗净剁成块,用烧开的水汆烫两次,沥干备用,葱切段姜切片,青椒切片

3、锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

4、加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前备好的香菇水和少许开水,加入1/2小勺盐和小勺糖,大*烧开转小*炖30分钟至汤汁收紧,加入青椒翻炒均匀,即可关*

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

小贴士:

1、香菇水不要丢掉,过滤后用来炖鸡刚好,天然的鲜味剂

2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质

3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键

4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒!

标签: 黄焖鸡米饭

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