龙利鱼怎么切?龙利鱼怎么炒?

龙利鱼怎么切?吃鱼很多人都会，但是做鱼过程中的一些操作很多人不一定会，比如切鱼往往就是把肉都切散。下面3158餐饮网小编为大家介绍龙利鱼怎么炒....

龙利鱼怎么切

龙利鱼解冻之后*好用厨房专用纸吸一下水，不然不好操作，吸完水之后要看你想怎么烹调了，如果是做西餐式鱼排只要一切二裹上淀粉啥的下油煎就可以了，如果是要做鱼块或者鱼片就按正常方式切片就行，龙利鱼还是不容易散的，放心切。

龙利鱼怎么炒

1、先把洗干净的黄瓜切片

2、龙利鱼半解冻的情况下，切丁，2指宽。千万不要解冻**才切，容易把鱼肉切散，切记

3、龙利鱼焯下水，水里要放黄酒，姜丝，盐!

变色起锅，冲冷水(防止黏在一起)!炒锅加油，放蒜末，炒出香味后下黄瓜跟龙利鱼，颠锅炒1分钟，加盐，白胡椒出锅!鱼肉很嫩，翻炒的时候请休息力度!个人觉得白胡椒跟蒜末还是很关键的!*好都放!