驴肉汤怎么做?驴肉汤的做法

驴肉汤是河南洛阳**的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。下面小编为大家介绍驴肉汤的做法...

原料：驴肉500克，料酒、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片、熟猪油各适量。

驴肉汤的做法

1.将驴肉洗净，下沸水锅焯透，捞出切片。

2.锅烧热，加少量猪油，将葱、姜、驴肉同放锅中，爆炒至水干，溅入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量清水先武*烧沸，再改用文*煮至驴肉熟烂，拣出葱、姜，装盘即成。

功效：驴肉性平，味甘、酸，具有补血、益血之功效。《千金食*》谓之“祛风狂、愁忧不乐，能安心气”。此汤菜以驴肉为主料，具有滋养镇痉之功效。

应用：适用于风狂、忧愁不乐、筋骨疼痛等症。中风引起的头眩、手足无力者，食之亦有效。