万斤病死猪肉卖出 怎样识别病死猪肉?

*近广东**对于病死猪肉的案件作出受理，据悉20人卖出至少10万斤病死猪肉，要求赔偿1006.2万元。问题猪肉如今经常发生，那么我们在买猪肉时要如何识别病死猪肉呢?

识别病死猪肉的方法

1.看表皮

健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2.看弹性

新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

3.闻气味

新鲜猪**有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。