北京传统小吃有哪些?北京传统小吃推荐

2017-03-09来源 : 互联网

每个地方都有*特的小吃,你是否怀念北京美味?北京传统小吃重在实在,更有百姓生活气息,味儿好又管饱。下面小编就为大家介绍北京的一些传统小吃

老北京自己的涮肉

地理位置优越,在南锣比较容易找,喜欢老北京铜锅涮肉的一定不要错过,这里的羊肉非常新鲜并且没有膻味。

**手切羊上脑,选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,取羊脖颈后、脊骨两侧、肋条前肉,质地较嫩。手切羊腱子纯瘦肉,硬度适中。北门雪花肥牛,状似大理石花纹的牛肉,口感嫩滑,滋养脾胃。

手切鲜毛肚纯手工切制,口感嫩滑。秘制小料,在北京涮肉的传统小料的基础上改良创新而来的,从材料的选择到具体配比都重新设计过。主食*配的还是烧饼啊,外面酥脆酥脆带着芝麻香,里面嚼起来还很筋道,玩累了当然要吃肉补起来!

糖*烧

糖*烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖*烧*出名。糖*烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃,后传入北京,成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

焦圈

北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品,制作比较麻烦,由于劳效太低,一般吃食店不愿制作,故有一段时间常断档。说到炸焦圈,北京人都知知道一个“焦圈俊王”,原是“南来顺”职工,已故去。他的技艺一般人不能与之相比,炸出的焦圈个个棕黄,大小一般,特别是具有香、酥、脆的特点,放在桌上,稍碰即碎,决无硬艮的感觉。

面茶

面茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。 面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。

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