正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫锅底料制作方法

正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫锅底料制作方法?麻辣串

食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆*锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜

做法：1)准备好所有的食材。2)锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3)海带煮上3分钟备用。4)所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。5)鸡纯用开水焯烫备用。6)所有食材用竹签串好备用。7)炒锅中少倒一些油放入*锅底料小*炒至。8)直到*锅底料融化出香。9)加入适量的高汤或者清水。10)加入葱姜蒜。11)加入适量的料酒。12)在加少许生抽。13)加入少许白糖。14)加入少许黑胡椒粉和鸡精。15)大*煮上10分钟，煮出香味。16)把串好的食材放入一个小锅中17)煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

正宗的麻辣烫怎么做?麻辣烫锅底料制作方法?简单版的麻辣烫

食材：红油豆瓣酱 350克、色拉油 1000克、生抽 300克、干辣椒段 200克、*锅底料 200—300克、泡椒 100克、麻椒 30克、八角 50克、丁香 5克、小茴香 8克

做法：1)将以上干香料用清水浸泡10分钟(花椒—良姜) 2)锅中放入色拉油、牛油烧至六成熟放入葱、姜炸香捞出 3)然后放入浸泡好的干香料，加少许水炒香。再加入豆瓣酱、豆豉、冰糖、*锅底料、泡椒、紫草和少许水炒香。*后加入干辣椒炒片刻。然后加入多量的清水煮1—2小时，捞出锅中的所有原料。只留下油汁即可 4)将油汁放入涮烫锅内，加入八分满高汤，再加入适量盐、味精、鸡粉、生抽调味

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