早点小吃有哪些怎么做?早点小吃的做法大全

早点小吃有哪些怎么做?早点小吃的做法大全?钵仔糕

主料：粘米粉8两(约320克)，砂糖8两(约320克)，红豆2两(约80克)，清水5杯，生油2汤匙。

做法：1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

备注：1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。

早点小吃有哪些怎么做?早点小吃的做法大全?白菜明虾汤面线

主料： 面线5两(约200克)，白菜胆4两(约160克)，鸡蛋2只，中虾6只，上汤2杯，葱粒1汤匙。

配料：调味料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许。

做法：1、白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热。

2、鸡蛋煮熟，去壳，切片。

3、中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。

4、面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。

5、烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。

6、将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。

备 注： 煮鸡蛋而要蛋壳不破裂，必须将原只鸡蛋放入冷水内徐徐加热，煮熟，若要蛋壳容易剥除，应将煮熟鸡蛋浸在冷水中片刻，才剥蛋壳。

早点小吃有哪些怎么做?早点小吃的做法大全?鸡蛋灌饼

原料：

面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐

做法：

1. 油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用;面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水，和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

2. 面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐，对折，从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏紧。

3. 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，用擀面杖擀成薄饼。

4. 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

5. 待两面煎成金黄色，抹上甜面酱(辣椒酱)，卷上生菜即可享用。