东北地三鲜详细做法教程

2016-11-24来源 : 互联网

东北地三鲜详细做法教程

东北地三鲜

主料

茄子(适量)土豆(适量)

调料

青椒(适量)红椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)生抽(适量)糖(适量)盐(适量)料酒(适量)清水(适量)水淀粉(适量)香油(适量)郫县豆瓣酱(适量)

厨具

1 准备材料。

2 将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形。

3 将茄子和土豆用微波炉高*转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。

4 炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

5 取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。

6 锅中留一些底油,大*加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后,再放少许郫县豆瓣酱炒匀(郫县豆瓣酱可不放)。

7 放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。

8 *后,将提前调配好的芡汁倒入,用大*快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。

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