风干牛肉干详细做法教程

2016-11-24来源 : 互联网

风干牛肉干详细做法教程

主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的**上的肉)为主料。

副料:盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。

先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制;

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥,风干时间可以用的少些;

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于*上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油;

4.等到熟透,即可装盘上桌。

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