意大利肉酱面详细做法教程

2016-11-24来源 : 互联网

意大利肉酱面详细做法教程

主料

意大利面(100克)西芹(30克)番茄(200克)大蒜(2瓣)洋葱(1/2小个)牛瘦肉(200克)番茄酱(60克)红酒(15ML)高汤(适量)盐(适量)橄榄油(适量)罗勒叶(适量)

调料

厨具

平底锅、不粘锅、搅拌机

1 牛瘦肉洗净沥干水分,切小块,放入搅肉机内

2 启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用

3 将所有蔬菜洗净,番茄切小粒,洋葱去皮切小粒,大蒜切碎粒,西芹切碎粒,罗勒叶剁碎

4 平底锅内倒入适量橄榄油

5 加热后倒入洋葱粒,罗勒叶碎,大蒜粒炒香

6 倒入牛肉馅翻炒均匀,倒入番茄粒,西芹粒炒匀

7 加入番茄酱

8 加入红酒继续翻炒出汤汁

9 调入高汤,加入少许盐,焖煮至汤汁浓稠时关*备用

10 汤锅内加入适量清水,加入少许盐,大*煮沸,放入意大利面,中*煮至面条无硬心

11 捞出控干水分,加入少许橄榄油将面条拌匀

12 拌好的意大利面盛入盘中,拌上肉酱即可食用

11 口蘑洗净,培根切小片;口蘑也切片备用。

12 炒锅烧热,倒入适量橄榄油。

13 放入蒜末爆香。

14 加培根略煎一下,至香味散出。

15 再放入口蘑炒软。

16 加奶油白酱和鲜奶油。

17 把锅中所有食材炒匀。

18 倒入意大利面拌匀。

19 放入盐和黑胡椒粉调味,拌匀。

20 拌匀后熄*,将蛋黄奶酪酱立即倒入,迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀,盛盘,撒上香菜末即完成。

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