意大利肉酱面详细做法教程

意大利肉酱面详细做法教程

主料

意大利面(100克)西芹(30克)番茄(200克)大蒜(2瓣)洋葱(1/2小个)牛瘦肉(200克)番茄酱(60克)红酒(15ML)高汤(适量)盐(适量)橄榄油(适量)罗勒叶(适量)

调料

无

厨具

平底锅、不粘锅、搅拌机

1 牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内

2 启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用

3 将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎

4 平底锅内倒入适量橄榄油

5 加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香

6 倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀

7 加入番茄酱

8 加入红酒继续翻炒出汤汁

9 调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关*备用

10 汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大*煮沸，放入意大利面，中*煮至面条无硬心

11 捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀

12 拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用

11 口蘑洗净，培根切小片;口蘑也切片备用。

12 炒锅烧热，倒入适量橄榄油。

13 放入蒜末爆香。

14 加培根略煎一下，至香味散出。

15 再放入口蘑炒软。

16 加奶油白酱和鲜奶油。

17 把锅中所有食材炒匀。

18 倒入意大利面拌匀。

19 放入盐和黑胡椒粉调味，拌匀。

20 拌匀后熄*，将蛋黄奶酪酱立即倒入，迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀，盛盘，撒上香菜末即完成。