酸辣土豆丝的正确做法

酸辣土豆丝的正确做法

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上*常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。

酸辣土豆丝的准备食材：

土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

酸辣土豆丝的做法步骤

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以;

2.切大蒜，生姜，大葱切段;

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香;

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关*以后放入，*后加点小葱，会更香哦。

酸辣土豆丝的做法小诀窍

1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老;

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆;

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。