吃猪蹄、胶原蛋白液真的能补充胶原蛋白吗?

许多人认为，吃富含胶原蛋白的食物就能补充胶原蛋白，所以经常会听到长辈、朋友说，多吃点猪蹄、鸡皮、鱼皮、软骨，能补充胶原蛋白，或者是直接安利你吃胶原蛋白液，然而这些食物真的能补充胶原蛋白吗?*先我们先来复习一下高中生物知识——蛋白质篇。

一般来说，包括胶原蛋白在内的每一种人体蛋白都是各种细胞制造的。大致过程是以遗传基因DNA分子为模板，以RNA为“转录”工具，利用各种氨基酸原料，在各种酶的主导下，“翻译”成形形**的蛋白质分子。在细胞内合成的蛋白质，有的就地发挥生理作用(如血红蛋白、酶蛋白等)，有的被运送到细胞外发挥生理作用(如胶原蛋白、胰岛素等)。

在胶原蛋白以及其他蛋白质复杂的合成过程中，食物提供的仅仅是原料(氨基酸)，而不是体内蛋白质本身。也就是说，你吃胶原蛋白也并不会直接增加你身体内的胶原蛋白。正如你吃血红蛋白(如动物血液)并不会直接变成你的血红蛋白;你吃肌蛋白(如猪肉)也并不会直接变成你的肌蛋白;你吃白蛋白(药物制剂)也绝不会直接变成你的白蛋白。实际上，这也是人类保持物种形态稳定的基本条件，如若不然，人这种动物早就演化成不知道什么奇形怪样了!

在临床上，医生为了给病人直接补充体内的某种蛋白质，不论是分子量极大的(如白蛋白、免疫球蛋白、抗体等)，还是分子量较小的(常称为肽，如胰岛素、缩宫素、生长激素、细胞生长因子等)，都要通过注射直接进入血液，而不能通过胃肠道口服，否则将被消化分解，变成与普通食物等同的氨基酸。所以，直接食用胶原蛋白或含有胶原蛋白的食物是不能达到美容的效果的。