餐饮网
餐饮网
开餐饮店，其实投资任何一项行业，*重要的就是定位问题，包括产品定位、市场定位，还有就是品牌定位。那么在为产品的品牌定位时会有哪些方面的讲究呢?
对大多数餐饮业者而言，定位一词更是成了时髦的口号，就连市场定位、产品定位都鲜有人去探究和实践，更别说品牌定位了，于是概念之间的混淆就更不可避免了
不仅餐饮企业，其实就连许多号称**的也没**搞清楚市场定位、产品定位及品牌定位分别定什么的问题，我认为，之所以出现这许多的混淆，根本原因在于学术上的过份解读，把简单的问题复杂化了!*典型的案例莫过西贝餐饮了：西贝莜面村在探索品牌定位的路上，先是师从特劳特定位出了西北菜;又在里斯公司研究下作了烹羊**;*后，靠自己回到了莜面村
无论是特劳特还是里斯可都是定位理论的创始人，理论的正确性无可置疑，但在理论与实践相结合的道路上却都搞出天大笑话，实际上，稍懂点历史的都知道，马列主义与中国革命具体实践相结合搞懂的也就***，因此，不是理论错了，而是搞结合的人太不了解具体实践了，把经念歪了!只需看看烹羊**，怎么看都像抄袭肯德基的烹鸡**
将简单的事情复杂化，这是某些学究们的本领，将复杂的事情简单化，则应该是每个人做事的根本宗旨，虽然有条条大路通罗马的说法，但我相信，任何事情的解决都会有一条*简单的路。
其实，不管是市场定位、产品定位还是品牌定位，其定位的内核的来源都是基于对顾客价值的判断。
彼得-德鲁克曾说：企业就是**顾客。如果没有顾客，企业和产品其实都没有存在的意义和缘由。回到顾客的层面，才会寻找到市场定位、产品定位及品牌定位的核心。
因此，一个好的定位应该能回答德鲁克提出的四个**命题：
**、谁是我们的顾客?
第二、顾客重视的价值是什么?
第三、我们怎么从这项生意中**?
第四、我们以适当的成本向顾客提供价值的内在经济逻辑是什么?
其中，谁是我们的顾客?就是市场定位需要回答的问题;顾客重视的价值是什么?其实说的就是产品定位，其产品定位需要回答的问题;而我们怎么从这项生意中**?则是有关生意模式的问题;德鲁克提出的四个**命题*后一项，我们以适当的成本向顾客提供价值的内在经济逻辑是什么?本质上就是品牌定位要回答的问题。
市场定位、产品定位、品牌定位分别定的内容其实非常简单：
市场定位定的是：卖给谁?
产品定位定的是：卖什么?
品牌定位定的是：你是谁?
解决卖给谁?的问题依据的是市场细分与顾客需求层次，并回答以下问题便可找到答案：
1.我的企业为哪部分人服务?
2.在目标客户群中希望占据什么样的位置?
3.这些人为什么非要来消费?
4.几年以后企业要达到什么目标?
5.如何才能达成目标，企业靠什么(竞争优势)达成目标?
6.企业靠什么**(赢利模式)?*的是哪一部分*?
7.达成目标要分成几个阶段走?
8.**步从哪里开始?
9.如何保证计划的完美实施?
解决卖什么?的问题依据的是顾客的诉求，即以顾客为中心，只需回答以下问题便可找到答案：
1、顾客的需要和偏好是什么?
2、何种方式可以满足这种需要和偏好?
3、*适合这种方式的产品和服务是什么?
4、提供这些产品和服务投入的要素是什么?
5、使用这些投入要素的关键资产与核心能力是什么?
解决你是谁?的问题依据的是品牌的VI、Slogan及所传达的品类联想、品质联想、利益联想、价值联想的总和。
它是和消费者建立更深层次的关联，在思想、心灵和精神上形成共鸣解开灵魂的密码，因此，定义你是谁?不是做产品，不是做服务，而是在顾客脑子里寻找一个需求空白点，而后你告诉他我是谁。只有你是顾客脑子里希望出现的一个新角色，顾客才能记得住并在需要的时候找到你，才可能不去记忆跟你一模一样的人，这是品牌定位的威力。所以，品牌定位是一项针对客户心。
品牌在消费者心中占有着特色地位。品牌定位是能走进客户心理层面上的，如果没有顾客，企业和产品其实都没有存在的意义和缘由。回到顾客的层面，才会寻找到市场定位、产品定位及品牌定位的核心。
