2016熟食店经营哪些秘诀

如今的人们时间都比较紧张，所以吃放的时间被压缩了，熟食成了人们的*选。因此，开一家熟食店，是前景非常好的创业项目。好的项目加上好的经营管理，才能生意兴隆。那么，熟食店经营哪些秘诀呢?你需要谨记这三点。

1、熟食店要确定主营产品

作为一家不太大的熟食店店，选择一类主营产品是非常有必要的，这既是消费者选择的结果，也是投资者经营的需要。对经营者来说，主营一类产品，既减轻厨房工作量又能专心使主营产品更有特色。当然，如果实力足够，也可以在经营主营品种时，兼营另外两类，但经营者一定要把握“度”，不能让辅助经营的产品喧宾夺主，切勿使店内经营不沦不类，免得让消费者无所适从。

不要期望一个熟食店面俱到，什么都想做，就什么也做不好，什么也抓不住。总体来说，一个熟食店经营的所有品种加起来，不要超过20种，多了既不容易控制又不容易做好。可以保持适度的新品更替，但经营总量保持在20个左右为*佳。

2、服务水平要高

所谓熟食店，当然**要素就是：“快”!熟食店怎么才能“快”呢?无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。熟食店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。

3、餐厅环境要整洁卫生

熟食店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要随时注意个人卫生，总之要时刻保持熟食店整洁舒适的形象。

经营熟食店，*先需要在美食上下功夫，其次是服务不能差，*后，要注意保持餐厅环境整洁。以上就是熟食店的经营技巧，大家学会了吗?开一家熟食店，按照上述方法去做，店里的生意将会更加红*。