糊豆腐 养心养胃养身体

糊豆腐是江西婺源传统的汉族名菜，属于徽菜。味道鲜而清，是当地特色菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。糊豆腐是婺源一带宴席上的**道下酒菜，其味香鲜可口。以嫩豆腐，肉蓉，笋干，大米粉，菊花菜，虾皮，生粉、香菇、酱油、味精、姜末等少许制作而成。

1.豆腐洗净，切丁后下沸水锅中煮透。2.豆腐中放盐腌味，肉蓉和米粉调 成稀糊状;虾皮切碎备用。3.笋干洗净切碎后下锅炒香，放入 豆腐、肉蓉、虾皮、香菇丁、姜末. 味精、酱油调匀后出锅。4.装盘时再放香油、葱花、胡椒粉即成。