山药饼 你的健康营养我来负责

山药饼是一道以山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油为材料的北京地区**的汉族传统名点。山药是传统用的一味药料，中医认为山药性温味甘，入肺脾、肾经，有补中益气、补脾胃，长肌肉，止泻、健脾、固精、益肺的功效。

1. 把山药洗净，用旺*蒸熟晾凉;2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团;3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热;5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;6. 加盐、味精、胡椒粉调味，*后用水淀粉勾芡和成馅;7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状;8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。