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自《回家吃饭》开播来，回家吃饭主持人小丫得名“王大厨”。许多人问，即然都叫大厨了，敢不敢去专业的厨房露一手?您不知道吧，小丫还有个外号叫“王大胆”。这不，说走就走，今天就到了一个专业的厨房，看这一排排超大号抽油烟机，身后的大炒锅……还隐约能听到，如架子鼓般超强节奏隔壁专业厨师们哐哐剁肉声!
当然，专业的厨房里少不了专业的“厨师”，今天不仅有大家熟悉的王大厨，还来了一位“颜大厨”，只见一位窈窕淑女踏着高跟鞋捧着双鱼座饼干小礼盒步入厨房，颜丹晨来啦!
干豆角和五花肉的**呼应
作为湖南人，丹晨*爱吃的湖南菜是爸爸做的菜，据丹晨所说，颜爸爸可是家中当仁不让的“厨神”，今天她带来的菜就是颜爸爸教给她的干豆角蒸肉!
丹晨说其实每当回到家，自己下厨的机会很少，因为父母总是心疼自己平常太累，一回家就给丹晨做一桌好吃的。饭小二不禁好奇那丹晨如何得到颜爸爸的真传呢?不知饭团们还记不记得之前来到回家吃饭的邵圣懿母子，小邵学习厨艺的方法就是和妈妈“电话连线”。丹晨也是一样的，一人在外上学时总馋肉，但又不能总去饭店吃，颜爸爸就电话“远程遥控”一步一步的告诉丹晨做法。今天，咱就看看丹晨是否得到了颜爸爸的真传!
这道干豆角蒸肉选材、做法简单不失特色：干豆角切成小段，五花肉切块儿后加入老抽、蚝油，*后加入几粒花椒、大料便可放在一旁待用。这里有个小窍门哦，加入蚝油不仅味道鲜美，更可以使加入的调味品都牢牢的附着在肉块上面～
看着丹晨这大块儿切肉，饭小二觉得不管厨艺如何，丹晨**有这一刻爱吃的心!这一点饭小二点赞!看着裹好蚝油的五花肉，此时丹晨情不自禁的感叹，这肉腌制的成功!好像包浆了一样……包…包浆?这跨界的形容词令饭小二一惊。果然，食物对于爱吃的人而言是一门艺术!连五花肉都可以“包浆”!准备工作做好后，拿一个空碗将豆角铺在碗底撒些盐抓匀，把裹上酱料的五花肉盖在上面，*后加入少许干辣椒，准备蒸锅，大*上汽后放入干豆角五花肉蒸十五分钟即可。
别看这道菜食材做法简单，据丹晨介绍，其精髓在于“肉跟豆角之间的呼应”。小丫不禁提问，这两者是如何呼应的呢?
Q: 肉跟豆角之间的呼应是什么?
A: 豆角瘦瘦的+肉胖胖的=**
Q: 食材和辣椒的呼应是什么?
A: 食材腻腻的+辣椒刺激的=**
此时饭小二隐约感到，吃到这道菜后一定会情不自禁地说：**!
萝卜干和腊肉的惊喜呼应
这边高压锅中做着丹晨的干豆角蒸肉，小丫就地取材，转身取下一块挂着的腊肉，菜篮里拿出萝卜干，准备做一道腊肉炒萝卜干!*先，将腊肉切片，莫看厨娘小丫切的好像很轻松，实际上刀把抵着手掌都磨红了。这里饭小二教大家一个小窍门，在切腊肉时刀刃可以涂抹香油，这样可以省不少力哦。
将腊肉切片后，厨娘小丫要传授大家她做这道菜的*家秘笈了：*先加入半块红糖用开水沏开，再放入黑芝麻、白芝麻、花椒、麻椒、蚝油。这里要注意，因为腊肉本身就很咸了，所以我们就不必再加入酱油或盐进行腌制了哦～待调味汁泡好，用漏勺将花椒、麻椒挑出去，倒在切好的腊肉片中浸泡片刻。这时就可以准备请上这道菜的第二个主角——萝卜干。
将萝卜干切成小段后还剩下少许，勤俭持家的厨娘小丫临时决定加道小菜!
萝卜干咸菜可谓是喝粥绝配!做法更是简单，少许油下干辣椒煸香，加入萝卜干丁、少许枸杞干、红椒丁、青椒丁，当然少不了厨娘小丫*爱的黑、白芝麻和白糖!就这样翻炒片刻，一道萝卜干小咸菜完成了!
一会儿的功夫不仅小菜做成，腊肉也浸泡的差不多可以下锅啦!热锅将腊肉和调味汁一齐倒进去加热，等汤汁收得差不多时，下入切好的萝卜干，加少许酱油、料酒，起锅前加入绿油油的小香葱和红艳艳的小米辣便可出锅啦!由于腊肉在炒之前用调味汁浸泡并在炒制前用大*收汁，所以吃起来软糯劲道，肥肉更是香且不腻～好不好吃，丹晨告诉你，根本停不下来!
品尝完小丫做的萝卜干炒腊肉后，丹晨做的干豆角蒸肉也出锅!看着抖抖的肥肉，闻着扑鼻的香味，此时此刻必须盛碗米饭配着吃!
