臊子面 由西北遍及全国的风味小吃

很小就知道臊子面了，也知道臊子*简单的做法就是肉、咸菜和鸡蛋一起炒，炒好了就是一道美味的臊子。有时候我在想，臊子跟浇头是不是一回事？还是说浇头是由臊子演变发展而来的？

臊子面是中国西北地区汉族传统面食、**西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面*为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。

臊子面的做法也挺简单，就是常规做面方法啦，加点臊子就是了~在许多旅游区附近就有专门搞农家乐特色的臊子面，成为陕西省宝鸡市岐山县城的新亮点、岐山旅游的新突破。臊子面也让岐山普普通通的农民走上了致富路。例如岐山周公庙和五丈原诸葛亮庙附近都有。周公庙附近的北郭民俗村是真正将臊子面这美味民族饮食文化发扬光大的。

因此也被誉为“陕西民俗**村”。民俗村臊子面接待户创始人北郭民俗村妇女主任庞翠侠可谓是近些年对臊子面做出*大贡献的一个人。1998年她**个带领村民在家里卖起了臊子面，从*初的6户发展为现代的一大产业，而今已有十年，也正是因为岐山民俗村这十年飞速的发展。