过手米线 经过双手创造的特色米线

过手米线，究竟是一种用手做成的米线还是一种用手直接食用的米线？过手米线是阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式，在云南众多民族吃米线中尚属鲜见，不但用手抓食，而且还要用米线做皮，包入馅料，这与阿昌族所食米质油润软糯，宜于用手指捏成坨而食有关。

阿昌族人民的手似乎都很巧妙，不但能做出过手米线，而且还使过手米线成为一种特色小吃。阿昌族居住的地区在云南西南角边境，居山谷小坝，水稻占粮食总产量的95%，过手米线酸辣鲜香，软糯无渣，解暑清凉，情食相融，*具一格。