你能想象卤鸡蛋是一道南京小吃吗？

卤鸡蛋在日常生活中实在是太常见了，有时候我会觉得卤鸡蛋跟茶叶蛋是一种东西，或许又存在着不同吧，没有仔细考证过。知道“**”的小伙伴可以在此文下留言，小编有意外惊喜相送。好吧，回到卤鸡蛋，卤鸡蛋是南京的一道特色小吃，卤鸡蛋的主料为鸡蛋，调料有花椒、盐、酱油、姜等，是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美。

卤鸡蛋作为家常常用小吃，并没有高不可攀，它可以随时上餐桌随时下餐桌，而它的制作业非常简单，注意，是非常简单，就像一株植物，你不需要多么照顾，只是在想起是浇水就行。

此菜是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一。

卤鸡蛋怎么做？

1.锅上*放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大*烧开，改用小*将鸡蛋煮熟，*不宜过大，以防破裂;2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹;3.炒锅上*，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘;4.卤鸡蛋的品种很多，*常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。