湖北美食之三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北武**早点的主要食品之一，也是民间**特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。*初是武**逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其*特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、*功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史*为悠久，也*负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，创建于1931年，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有“豆皮大王”之誉。到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过“汉味”美食。“老通城”之所以有名，一则为有*特的名吃“三鲜豆皮”;二则因是“***”68年沧桑;三则改革之*，全省餐饮业*家股份公司;四则布局巧妙，文化色彩浓郁。“老通城”几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年，***两次亲临“老通城”，在品尝了“三鲜豆皮”后说：“豆皮是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元*金日成、西哈努克……

三鲜豆皮很美味，是湖北人*喜爱的食物之一，如果有幸能吃到一份，会很高兴。