关于成都冒菜的市场前景

餐饮业已是世纪的**投资行业!而今吃腻了大鱼大肉的人们更加青睐于绿色营养、健康美味的小吃食品，不论在集贸市场、大小超市、居民小区随处可见各色风味小吃店，冒菜加盟造就了一个年产值超过100亿元的*爆市场。

餐饮业：21世纪的**投资行业　　　　民以食为天，百业以餐饮为王!在中国，餐饮业年消费总额高达8000 多亿元，并且还将持续以每年20%的幅度增长，餐饮业已是世纪的**投资行业!而今吃腻了大鱼大肉的人们更加青睐于绿色营养、健康美味的小吃食品，不论在集贸市场、大小超市、居民小区随处可见各色风味小吃店，冒菜加盟造就了一个年产值超过100亿元的*爆市场。

冒菜：草根美食的新生力军!

冒菜是*近一两年才流行的一种新时尚菜品。

冒，在汉语里是指向外透，往上升的意思。比如：冒烟、冒泡、冒汗等。

川人在做菜时，有时要将蔬菜在沸水里焯一下，以达到嫩、脆而又不失营养的目的，俗称为“冒”。到这里，你也许就明白了。冒菜，实际上就是将你想要的各种菜品按照喜好，放在竹篓(北方叫笊篱)里置入沸水锅中焯一下，大概2-3分钟捞起，拌以各种调料和其他辅料点缀即可食用的菜品。

冒菜*早发源于成都平原的彭州、新兴、通济、银厂沟一带。这个地区多煤矿，繁重的体力劳动迫使矿工们随便捡些菜叶及其它蔬菜放在锅里一煮，捞起拌上作料将就果腹，因此而诞生了早期的冒菜(这很有点象纤夫**重庆*锅一样)。这种食用形式简便易行，对菜品不挑剔，便宜、实惠，味道麻辣鲜香，很快便在矿区流行起来。精明的小贩们看准商机，将此大众化、精细化、时尚化，逐渐由矿区推向城市进而走入大雅之堂，风行全国。

冒菜，从菜品选用到煮冒过程以及食用方式，与目前全国各地的诸如麻辣烫(串)、大烩菜、土豆粉、闷锅、菜盒子等都有许多相似之处，但冒菜秉承了传统川菜的精典又融入了重庆*锅调味的精髓，因此冒菜的味道更*特，菜品更丰富，价格更实惠，更受广大消费者的青睐。

冒菜作为一种民间特色小吃和大众喜爱的草根美食，有着*广阔和成熟的市场、*旺盛和强韧的生命力!无论大江南北，到处生根发芽、遍地开花。

一时间商机乍现，商家纷纷趋之若鹜，*占这个藏富亿万**的冒菜市场……