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**麻辣烫加盟店的产品使用干辣椒,性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重。干辣椒品种很多,有大金条、二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒、大红袍和小米椒等。**麻辣烫加盟店的底汤中加入干辣椒,能去腥解腻,压抑异味,增加香辣味和色泽。