精品家常菜推荐 吮指排骨

吮指排骨是中国具代表性的的汉族名菜之一，属于家常菜系。排骨含有**蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。在中国大部分地区，吮指排骨因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的家常菜。

主料：排骨 (500g)、土豆 (一个)

辅料：干辣椒 (10粒)八角 (3粒)花椒 (20粒)姜 (3 片)

吮指排骨做法：

1.材料 排骨 ，土豆切大块块，用水泡上防止氧化，配料准备好

2.排骨冷水下锅,焯下水(把水煮开排骨捞出来),去除血沫儿,(关于焯水,俺是直接**的..原来这就是焯水阿..)

3.煎锅热油，中小*,把排骨码放在煎锅里.煎成两面金黄色

4.煎好的排骨放在控干净水的盘子里.(这张忘记旋转了，囧)这时候把饮水机热水烧上，一会儿会用到。

5.把煎锅里的油倒炒锅里一些(吃米饭的小碗小半碗油)，小*下配料(干辣椒，花椒，八角)炒香.(还是不明白煸炒是怎么炒...)

6.排骨和切好的姜片儿放进去.小*儿放调料(盛汤的汤勺，料酒两勺,生抽一勺，老抽半勺，冰糖4粒,十三香放一小勺(平时喝汤的小瓷勺)转中*炒匀,这个不用炒很久的说.

7.接一大碗热水，倒锅里漫过排骨就好(我手抖了,放多了水..)土豆也放进锅里.大*烧开

8.水开后倒进电饭煲里面.煮饭模式，开着盖子等水滚起来，放盐.这个我放了三小勺.(可以放一些然后拿筷子尝尝味道)水有些多了.下次注意哈。

9.盖上盖子，水干了电饭煲自己会跳起来的.(这就是见证**的时刻)炖干，盛盘，出锅~

10.盛出来的排骨。来个靓照~很入味~香酥入骨.肉肉里还有排骨的汁水.很烂，很入味。。很给力的哟~吃完忍不住想吮手指了.

以上就是关于吮指排骨所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。