英大厨独家秘方 香蕉皮美味奶酪蛋糕

你知道吗?香蕉皮中可是富含营养物质!近日，英国大厨奥尔多•奇利巧妙地烹调出美味的香蕉皮奶酪蛋糕，令人"食"指大动。据*新研究发现，香蕉皮提取物富含色拉托宁(seratonin)，这是一种能够调节情绪的化学物质，有减轻抑郁的作用。此外，香蕉皮还富含对细胞健康有保护作用的维生素"叶黄素"(lutein)。叶黄素能够保护视觉细胞免受紫外线的伤害。而紫外线照射正是导致白内障的主要原因。

奶酪蛋糕的做法

然而，香蕉皮又硬又韧，该如何食用才能更美味呢?对此，大厨奥尔多•奇利向人们支了一招。

1.先把香蕉皮顶端的黑色纽扣状硬块去掉，放水里泡几天来软化外皮，还需每天换水;

2.当浸泡的水变澄清后，再用开水煮香蕉皮，捞出来捣成酱，加入甜枣味面粉备用;

3.把175克捣碎的消化饼干和75克融化的奶油进行混合;

4.然后将混合物放在蛋糕模底下，放在冰箱里让食材变硬;

5.把700克意大利乳清干酪、3个鸡蛋、140毫升高脂厚奶油、75克精白砂糖和3汤匙纯面粉和橙肉搅拌到一起，放进蛋糕模;

6.再把3汤匙的香蕉皮酱拌进蛋糕模，用150摄氏度的烤箱烘焙25分钟;

7.这样一款美味的香蕉皮奶酪蛋糕就制成了。