安溪铁观音春茶品质怎么样

安溪铁观音春茶并不一定越新鲜越好。所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶;雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。

一般说来，安溪铁观音春茶的品质相对较好，其原因有三： 一是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是*丰富的;二是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，今年南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。

因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的!