烤乳猪好吃吗?

烤乳猪好吃吗?凡事都喜欢讨个吉利的广州人称烤乳猪为“金猪”，意指“红皮赤壮”，是祭祀、婚宴、庆功等等必不可少的粤港名菜。而关于烤乳猪，见得*多是在香港娱乐新闻里的祭祀仪式里，但是真正入口品尝的人，却是寥寥。

烤乳猪中唐宫的乳猪来自于越南，那里风土肥沃，景色秀丽，是真正意义长不大的“小乳猪”。

通常市面上的乳猪是采用30天的小乳猪，唐宫选用的是60天越南小乳猪。

烤乳猪好吃吗?净膛腌制后，上*烤制成淡枣红色切片出品，因为是小乳猪所以皮肉紧实，肉质雪白细嫩肥瘦相间，乳猪外皮金黄酥脆，皮肉相连，沾着白糖吃入口即化而且不会很腻口功夫菜。真正好吃的烤乳猪，必定是**时间上桌的，容不得“着凉”，所以上来也要赶紧吃，不要辜负大厨的苦心～