2015国庆节吃什么海鲜

国庆节吃什么海鲜?国庆节虽说到了吃海鲜的尾声了，但是对于喜欢吃海鲜的人来说，国庆节吃海鲜是*美妙的事情了。那么国庆节吃什么海鲜呢?

国庆节吃什么海鲜？海鲜菜谱一：麻辣大闸蟹

材料：(两人份)鲜蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人份)，茨粉5克。

做法：

1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关*。

3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢*炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。

小贴士：选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。

国庆节吃什么海鲜？海鲜菜谱二：蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料：扇贝、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、花雕酒、青红椒粒

过程：

1 粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉;

2 开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分;

3 将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净;

4 清洗好的贝肉和刷好的贝壳

5 将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌;

6 扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、青红椒粒出锅;

7 加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁;

8 将混合好的汁浇至扇贝上，大*滚水上汽蒸3-4分钟即可、可以浇点热油更香。

国庆节吃什么海鲜？海鲜菜谱三：清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼1条(500～600克〕，熟*腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。

准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中;将*腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上;香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净，切段备用。

做法：

1.大*烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大*蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。

2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。

小贴士：

1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。

2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。特色：鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。