自配火锅底料 方法简单易学

经过多年的发展，中国的*锅产业发展已经初具规模，尤其是在北方地区的*锅市场发展如*如荼。很多人喜欢在家里吃*锅，省*又方便。那么，在家自配*锅底料是很关键的。自配*锅底料请按照一下的做法。

自配*锅底料，制作步骤制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大*烧沸，打去浮沫后改用小*炖出香味。自配*锅底料舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置*上烧沸。

自配*锅底料，牛骨清汤*锅底料的做法剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。自配*锅底料温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。

自配*锅底料羊杂清汤*锅底料的做法超市买洋杂汤备用。自配*锅底料锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大*烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。