精品川菜推荐 小炒豆角丝

小炒豆角丝是四川地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于川菜。中医认为，油豆角味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此油豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。在四川地区，小炒豆角丝因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的四川菜。

主料：油豆角400克、猪肉100克

辅料：植物油3汤匙、食盐1茶匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、五香粉1茶匙、葱1根、水适量

小炒豆角丝做法

1.猪肉切成薄片

2.油豆角摘洗干净

3.把豆角切成丝，不用太细，大约半厘米宽就可以，太细了熟了会碎

4.葱切片

5.炒锅烧热后加油，放肉炒变色后放入炒香

6.倒入豆角丝翻炒

7.倒入酱油

8.加蚝油和食盐

9.加水，水不要多，一小碗的量就可以，烧开后，小*炖，一直炖干，中间要翻动几次

10.汤汁炖干后，放入葱

11.炒匀即可

小贴士

豆角切成丝，不用太细，大约半厘米宽就可以，太细了熟了会碎。说是小炒，要加水炖熟，豆角不熟透会不利健康。

以上就是关于小炒豆角丝所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。