家常川菜 豆豉蒸栗子排骨

秋风一起，街上又飘起了糖炒栗子的香味。板栗对于脾胃虚寒的人有很好的食用和药用价值。另外，栗子还可以维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和*疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的**果品。但需提醒大家的是，栗子的糖分很高，10颗栗子能抵一碗饭的热量。所以说，栗子虽美味，吃多了却会有发胖的风险哦！

材料：排骨（1条）、小板栗（10颗）调料：玉米亚麻籽油、盐、糖、生抽、豆豉（各适量）

豆豉蒸栗子排骨的做法：

1、排骨剁成小块，用流水冲洗干净，待用。

2、往排骨里调入适量的盐、糖、生抽，拌匀后，再倒入适量的油，拌入生粉捞匀腌一会儿。

3、放上一汤勺豆豉，与排骨捞匀。

4、买来去了壳的小板栗，用开水煮5分钟，加些许盐。

5、把板栗毛茸茸的衣剥掉，待用。

6、取一碟子，将排骨平铺在碟子上，板栗放在上面。

7、蒸锅的水烧开后，放入排骨板栗，转中*蒸10分钟左右，即可。

小贴士

怎样挑选板栗在选购栗子时要看皮色，外壳鲜红带褐、紫色，颗粒有光泽、无杂斑、无虫眼的呈半圆形的品质较好，用手捏时有坚实感，掂量时有分量的一般为果实较丰满的。