精品川菜推荐 白果烧腐竹

白果烧腐竹是四川地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于川菜。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。在四川地区，白果烧腐竹因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的四川菜。

主料：白果18颗、干腐竹80克

辅料：葱10克、姜5克、高汤适量、干红辣椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、盐适量

白果烧腐竹做法

1.白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用;

2.腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软;

3.油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中*闷煮;

4.待汁水收干，加入葱段，即可出锅。

小贴士

白果又称银杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超过10粒为佳。

以上就是关于白果烧腐竹所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。