精品川菜推荐 豆瓣干烧香辣鱼

豆瓣干烧香辣鱼是四川地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于川菜。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。在四川地区，豆瓣干烧香辣鱼因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的四川菜。

主料：鱼，盐，黄酒，豆豉，李锦记

辅料：大蒜末，姜末，辣椒，糖，鱼露，青红椒

豆瓣干烧香辣鱼做法

1.鱼处理干净，将两面剞5-6斜刀，加少许盐腌和黄酒腌一下，斩成鱼段

2.将鱼放入热油中，慢慢用油炸，尽量将鱼骨头都炸酥为止。

3.将鱼从锅中取出，放入盘中待用

4.将炸鱼剩下的油烧热，放入豆豉，我用的是李锦记的、大蒜末，姜末、辣椒~炒香。

5.放糖、盐，加点鱼露~味调好后，再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会，加入青红椒，豆干~快速翻炒。

6.因为是干烧，没有什么汤汁~将鱼取出放入~OK。

以上就是关于豆瓣干烧香辣鱼所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。