酒鬼花生的做法

酒鬼花生是一道很棒的下酒菜，四川人民喝酒的时候就喜欢来一盘这样的花生。不喝酒的人也可以把这道菜作为小吃，看电视的时候也可以边看边吃。但是酒鬼花生做法有些繁琐，花生在正式炒制之前需洗净用清水浸泡半天，然后去掉红衣，放冰箱里冷藏一个晚上。不过为了能吃到心仪的食物，繁琐什么的都可以忽略不计！下面就是酒鬼花生的具体做法。

用料

主料：花生1盘

调料：食盐1小勺 花椒1小把 干辣椒1把 白糖1小勺 植物油适量

酒鬼花生的做法

1.花生洗净用清水浸泡半天，然后去掉红衣，放冰箱里冷藏一个晚上

2.干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷锅冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后捞出

3.然后把油烧热，再放入花生，热油翻炸片刻捞出

4.锅里留少许油，把干辣椒与花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滚，放白糖与盐调味装盘

下鸡块爆香，加入肉蟹翻炒片刻，放入适量开水焖煮15分钟。

5.下料酒，下茶树菇，煮熟后加盐和鸡精调味即可!