松果鸡

这道菜是一道象形菜。是用鸡脯肉丸配上馒头粒炸制而成。鸡脯肉肉质细嫩，滋味鲜美，是鸡肉中蛋白质含量较多的部位。它只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的**的肉类。这道菜可以根据个人喜好加以香菇，胡萝卜，*腿肠等，使营养更丰富，味道更**。食用时另配味碟，如椒盐、蕃茄沙司、孜然等，这次我正好得到一个丘比系列产品的试用，就用千岛酱搭配，酸甜的味道，口感很好。

主料：鸡脯肉 (适量)

调料：香菇 (适量) *腿肠 (适量) 馒头 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 鸡蛋 (适量) 淀粉 (适量) 葱姜 (适量) 千岛酱或其它 (适量)

做法：1.葱姜切丝，制成葱姜水

2.香菇和*腿肠切小丁，馒头(用加热过的)去皮切小粒。

3.鸡脯肉剁成馅，加入盐、糖、鸡精、料酒，葱姜水码味，然后加入鸡蛋和淀粉朝一个方向搅打，搅上劲。把香菇和*腿肠放入鸡脯肉馅中拌匀。挤成丸子，均匀地裹粘上馒头粒。

4.油温四成热时下入炸熟。

5.捞出沥净油待油温七成热，再复炸一下即可。

这道美味的松果鸡可直接食用，亦可配上千岛酱、蕃茄沙司等，风味更佳。外焦香，里鲜嫩。