看球必备 泡椒凤爪

看球赛凤爪是必备品离开赛还有半个小时泡了**的凤爪就被端出因为当时睡点已到只好用又酸又辣的凤爪来提神很豪放的吃法是提起凤爪先吮吸汁水然后再一节一节的将爪子啃掉连小骨头也要嚼上几遍才肯吐出球赛开始后不久凤爪就被我啃得一干二净困意袭来到了这年纪真球迷已变成伪球迷但吃货还是吃货。

主料

凤爪 (适量) 调料姜片 (适量) 葱段 (适量) 泡椒 (适量) 酿造白醋 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 鱼露 (适量) 白糖 (适量)

厨具

煮锅

准备好凤爪清洗干净的凤爪剁成二半，姜切片，葱切段，泡椒备好锅中烧水，放入凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水开后煮至凤爪断生捞出凤爪，用清水清洗干净另起锅，放入已清洗干净的凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水煮开后转中小*煮18分钟，将凤爪煮熟透煮熟的凤爪捞出，用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋，盐，泡椒，一点白糖，凉开水，盖上盖子，浸泡**即可

小窍门：

1、浸泡凤爪的酸汁水要没过凤爪

2、调汁水时一边调一边尝，酸度要足，盐味略咸即可

3、浸泡时间*少要12个小时以上，凤爪才能**吸收酸咸辣味