香水儿菜的做法

儿菜是四川家常菜，这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香，微微的辣味中透着些许苦涩，非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。

主料

儿菜 (1盘)

干辣椒 (适量)

葱 (1段) 姜 (3片)

猪油 (适量)

调料花椒粒 (适量)

大料 (1瓣)

小茴香 (适量)

桂皮 (1根)

盐 (适量)

厨具

煮锅

准备好上述所需食材。将儿菜去老根。儿菜对切后焯水。 .控好水分的儿菜装盘备用。锅里加适量猪油烧热。加入花椒粒、小茴香、大料，小*炒香。放入干辣椒。煸出香味。添水煮开。加入葱姜。将煮好的调料水趁热浇在儿菜上，浸泡片刻食用*佳。

小窍门：这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。