荷包豆腐的家常做法

菜系及功效：川菜菜谱

特点：鲜嫩软滑，味美适口。

原料：主料南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦*腿20克。调料大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。

荷包豆腐的家常做法

(1)将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。*腿剁成细末。菠菜芯洗净。

(2)取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。

(3)用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上*腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。

(4)将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用*煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。

小提示

菠菜和粳米能一起吃:菠菜与粳米搭配食用，有润燥养血作用，适用于痔疮便血、高血压、老年人或体弱者。靠***秘结等症。

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

菠菜的营养价值

菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。