香港特色小吃鸡蛋仔,开店必看,在香港街头,特别是各个地铁出口附近,总会有不少的小吃店或者茶餐厅,里面各式各样的特色小吃让你垂涎欲滴,而且吃过以后会一直念念不忘,例如咖哩鱼蛋、煎酿三宝、钵仔糕、菠萝包、鸡蛋仔、云吞面等等,每天都要卖掉很多很多份,而其中*受小朋友欢迎也卖得*多的就数鸡蛋仔了。
虽然只是用鸡蛋、面粉和油等材料混合成面糊,浇到相应的模具中,做出来的成品不仅外型可爱,而且外皮香脆,内心柔软,据说每家店每天至少要卖掉500个。
咱不能常去香港,那就自己在家里做吧,相当的简单,不管小朋友什么时候说想要吃,我都能在半个小时内很快的时间内拿出成品。
材料:低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
鸡蛋仔做法:
1、低粉加泡打粉混合备用
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3、加入清水和牛奶后低速打匀
4、加入玉米油继续低速打匀
5、筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟
6、模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小*加热30秒后翻面
7、整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热
8、一直到两成都烙成金黄色,且模具**从两边冒出热气就差不多了
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错,不过*好不要留到第二天吃哦,就没**天吃的时候那么脆了