滇菜推荐 曲靖羊肉火锅

曲靖羊肉*锅是云南一道特殊菜，具有补气养血，温中暖肾特点。用于*疗气血不足，虚劳赢瘦，脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿，来云南旅游时候是必吃的一道菜，下面介绍介绍下曲靖羊肉*锅的做法以及需要的食材。

曲靖羊肉*锅食材

主料

羊肉1500克

辅料

干红辣椒和酱油各50克，胡椒粉2克，葱和姜各25克，大蒜10克，花椒lO粒，精盐、鲜汤、香菜段和植物油各适量1. 羊肉汆水去浮末

曲靖羊肉*锅的做法

1.将羊肉剁成小块，洗净后放入鲜汤锅中，加盖煮熟后即捞起切成大薄片。

2.将干红辣椒置于*上烤呈深黄色，摘去蒂，研细，放入小碗内，加入酱油、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末和香菜段。炒锅置*上，放油烧热，投入花椒粒炸一下，把花椒油倒入碗内，然后加入适量的煮肉汤和精盐拌匀，即可作为蘸食*锅原料的味料。

小贴士

因为有孩子一起吃,所以汤料里没放太多的辣,单*配了牛肉辣酱,想多吃辣味的可以沾辣酱吃,*锅是很随意的一种饮食,可以依据自己的喜爱随意添加涮品。