时代新发展川菜发展新高峰

在“吃”上面，中国人从来不含糊，就近选取原材料，形成了各具地方特色的菜系。其中川菜以麻辣鲜香为主，主要采用辣椒、花椒、胡椒为调料，在中华饮食中占据重要的地位。

四川气候条件良好，材料多样，川菜选材也十分广泛，经过理念精心研制，形成了“一菜一格”的*特口味。川菜以麻辣为主，兼以蒜泥味型、宫保味型、怪味等二十四种味型，是中华民族饮食文化中一颗*特而耀眼的明珠。时代新发展，川菜发展新高峰随着时代的进步，更多的人们开始走出去，日益繁荣的经济文化交流使得川菜的发展也再上一个新台阶。

中华饮食文化逐渐走出**时，川菜厨师也开始到香港、美国等地表演川菜厨艺，让世界看到川菜的*特魅力。 1983年举行的**届全国烹饪大赛中，5名四川厨师获得了5项大奖，表明川菜得到了社会的广泛认可。

2005年，成都被***教科文组织正式批准加入创意城市网络，成为亚洲*个世界“美食之都”之后，川菜绽放出更加夺目的光彩!