可以预防便秘的一款川菜 凉拌莴笋叶

莴笋是现在大量上市的季节，口感很脆的莴笋很多人都喜欢，然而莴笋叶子却很少有人问津，很多家庭竟然把莴笋叶子扔掉，这么有营养的蔬菜就被这样扔掉着实是可惜;今天分享一款非常爽口的凉拌莴笋叶，对预防便秘，补充维生素都很有帮助哦。

原料

莴笋叶、蒜、糖、芝麻油、盐、醋;

凉拌莴笋叶的做法

1、将莴笋叶子清洗干净(我用了3颗莴笋的叶子)

2、锅中烧水，将洗好的莴笋叶焯一下水;

3、莴笋叶捞出放凉，挤出水分后，切碎末，蒜也切碎末;

4、将蒜末、糖、醋、盐等调味料倒入莴笋叶上，搅拌均匀;

5、将拌好的菜装入小碗，然后倒扣在盘子上即可;

6、食用前淋上香油;

凉拌莴笋叶的烹饪技巧

1、莴笋叶焯水已经不易过长，15秒左右即可;

2、糖要少放，主要是为了提鲜;

3、有的接受不了蒜的味道，可以将蒜切大块，吃的时候挑出;

很多人把这个不起眼的莴笋叶给扔掉，其实莴笋叶中的营养含量要比茎还要高，它还含有蛋白质、脂肪、铁、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、钾、磷、钙等多种营养物质，其中，铁元素可以很好的被人体吸收，可以预防宝宝贫血;钙、磷等元素可以促进宝宝骨骼的生长;莴笋叶里含大量的膳食纤维素，它能促进肠道的蠕动，起到通便的作用。莴笋叶有微微的苦味，它可以有效的刺激胃里的消化酶分泌，对积食，消化不良以及便秘都有所帮助;同时在拌的时候加入醋，对消积食，促消化也是非常有帮助的。*近天气**天热了，大家不妨试试这款清爽可口的拌菜。